Certificación
En un entorno donde la
Seguridad alimentaria y la calidad son fundamentales,
Innocu@ Soluciones es la empresa que certifica a Banquetes Coronado y Alquiladora; se especializa en la certificación de fábricas de alimentos, empresas de servicios de alimentación y negocios de venta de alimentos preparados, garantizando el cumplimiento de las normas sanitarias y de calidad más exigentes.
A través de procesos de evaluación rigurosos, auditorías técnicas y capacitación especializada, ayudamos a las organizaciones a asegurar prácticas seguras de higiene, manejo, almacenamiento y preparación de alimentos. Nuestro enfoque no solo busca el cumplimiento normativo, sino también fortalecer la confianza del consumidor, proteger la salud pública y elevar los estándares operativos de cada establecimiento certificado.
En Banquetes Coronado tener una certificación significa compromiso con la excelencia, inocuidad y la mejora continua respaldando a nuestros clientes como referentes responsables y confiables dentro de la industria alimentaria.
*NOM-251-SSA1-2009.
Apego a Normas Federales de Secretaria de Salud
Aplica a fábricas de alimentos, empresas dedicadas a servicio de alimentos y negocios donde venden alimentos preparados.
Inspecciones sanitarias a los establecimientos
*Llamadas de Atención
*Multas.
*Suspensión de Actividades.
Profesional que certifica
Químico de Alimentos
Q.A. Corina Armendáriz Hernández
Facultad de Química UNAM.
Ciudad Universitaria, CDMX.
Desarrollo Profesional:
◉ Especialidad en Verificación Sanitaria. UNAM/SSA.
◉ Especialidad en Regulación y Control de Riesgos Sanitarios.
COFEPRIS/Instituto Nacional de Salud Pública.
◉ Experto Técnico Sector Alimentos. ANCE.
◉ Verificador Acreditado por la EMA.
Verificador Aprobado por SECTUR.
◉ Auditor interno ISO 9001
◉ Consultor en Inocuidad Alimentaria. NOM 251 SSA1 2009, Distintivo
H, HACCP, ISO22000.
◉ Consultor General NTCL.
◉ Creadora de Innocua Soluciones.
Experiencia:
◉ Hoteles, Restaurantes, Servicios de Alimentación Institucional,
Banquetes, Centros de Convenciones, Hospitales.
◉ Eventos Masivos (Fórmula #1 y Campeonato de la PGA).
◉ Gerente de Calidad en Laboratorio de ensayo analítico. Microbiología
de Alimentos.
◉ 20 años trabajando en Inocuidad.
Habilidades:
Facilitador de aprendizaje. Trabajo en Equipo, Pensamiento crítico y estratégico, Adaptación, Planificación, Organización, Orientación a resultados, Toma de decisiones, Liderazgo.
CONTAMINACIÓN
La contaminación alimentaria se define como la presencia de cualquier materia anormal en el alimento que comprometa su calidad para el consumo humano.
Según su origen los peligros se clasifican en:
- Físicos: huesos, cristales, efectos personales, etc.
- Químicos: sustancias tóxicas, productos de limpieza, etc.
- Biológicos: seres vivos como insectos, roedores, aves, microorganismos, etc.
ETA.
Enfermedad transmitida por Alimentos
Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) son causadas por el consumo de alimentos contaminados desde su origen y por un mal manejo durante su preparación, distribución o venta.
Y representan un alto riesgo en la #salud de la población
CHATTO
EL CHATTO es una nomenclatura
para facilitar el aprendizaje de las condiciones que necesitan los microorganismos para vivir.
C: comida
H: humedad
A: acidez
T: temperatura
T: tiempo
O: oxígeno
ZPT
Zona de Peligro de la Temperatura
Se conoce como ‘zona de peligro’ al rango de temperaturas comprendidas entre los 4° C y 60° C. En este escenario, las bacterias encuentran un espacio ideal para reproducirse, dañando la calidad de los alimentos y poniendo en riesgo la salud de los clientes.
PEPS
Primeras Entradas,Primeras Salidas
Es el paso de contaminantes de unos alimentos a otros.
Higiene Personal
*RECUERDA*
Para generar resultados eficientes y confianza en los clientes debemos trabajar en equipo.
Concentra tus esfuerzos en hacer tu labor de la manera que esta Capacitación te lo indica. Recuerda que la empresa así lo necesita para funcionar de acuerdo a lo que solicita el Gobierno a través de la COFEPRIS.
El realizar tus actividades de acuerdo a lo que señalan las normas genera como consecuencia el cuidado de la salud de nuestros comensales y también la tuya, pues consumes esos mismos alimentos
